Что такое фолиевая кислота и чем она полезна: 6 научных фактов / Skillbox Media

Содержание:

• Фолиевая кислота необходима каждой клетке тела
• Дефицит фолиевой кислоты повышает риск серьёзных заболеваний
• Во время беременности потребность в фолиевой кислоте возрастает в несколько раз
• Приём фолиевой кислоты может скрыть дефицит витамина B12
• Избыток фолиевой кислоты может навредить
• Термическая обработка продуктов снижает количество фолатов в них

Фолиевая кислота необходима каждой клетке тела

Фолиевая кислота представляет собой синтетическую форму витамина B9, известного также как фолат. Этот витамин играет ключевую роль в синтезе компонентов, необходимых для формирования цепочек ДНК. Недостаток фолиевой кислоты может привести к нарушениям в процессе клеточного деления и роста, что негативно сказывается на здоровье. Важно поддерживать оптимальный уровень фолата в организме, особенно в период беременности, поскольку он критически важен для правильного развития плода.

Фолаты играют ключевую роль в поддержании здоровья тканей, где клетки делятся быстро и активно. Особенно это касается таких систем, как кровеносная, слизистые оболочки, кожа, иммунная система и стенка кишечника. Достаточное потребление фолатов способствует нормальному процессу клеточного деления и восстановлению, что критически важно для этих тканей.

Витамин В9 играет ключевую роль в обмене гомоцистеина — аминокислоты, избыток которой связан с повышенным риском атеросклероза и инсульта. Без достаточного количества витамина В9 гомоцистеин не может трансформироваться в метионин, что приводит к его накоплению в крови и повреждению сосудов. Поддержание нормального уровня витамина В9 в организме критически важно для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшения общего состояния здоровья.

Витамин В9, также известный как фолиевая кислота, играет ключевую роль в синтезе нейромедиаторов — химических веществ, отвечающих за передачу сигналов между нервными клетками. Он существенно влияет на когнитивные функции и участвует в регуляции настроения, что делает его важным элементом для поддержания психического здоровья. Нехватка витамина В9 может привести к различным нарушениям в работе мозга и ухудшению эмоционального состояния. Поэтому важно следить за его достаточным потреблением в рационе.

В организме взрослого человека содержится примерно 15–30 мг фолата, при этом около половины этого запаса находится в печени. Недостаток фолиевой кислоты в рационе может привести к дефициту всего за 2–4 недели. Фолат, важный витамин группы B, играет ключевую роль в синтезе ДНК и поддержании здоровья клеток. Обеспечение достаточного поступления фолиевой кислоты с пищей является необходимым для предотвращения различных заболеваний и поддержания общего благополучия.

Дефицит фолиевой кислоты повышает риск серьёзных заболеваний

Недостаток фолиевой кислоты не проявляется сразу, но его последствия могут быть серьезными. Дефицит фолата в организме нарушает важные биохимические процессы, что приводит к накоплению повреждений. Со временем это может способствовать развитию различных заболеваний. Фолиевая кислота играет ключевую роль в поддержании здоровья, поэтому важно следить за ее уровнем и при необходимости корректировать питание.

• Нарушение кроветворения — мегалобластная анемия. Один из первых симптомов дефицита фолатов. Эритроциты становятся слишком большими и не дозревают до конца, поэтому не могут эффективно переносить кислород. В результате человек чувствует слабость, утомляемость, одышку, головокружение, снижение концентрации внимания​​. В группе риска находятся пожилые, люди со сниженной кислотностью желудочного сока, синдромом мальабсорбции, веганы и те, кому удалили часть желудка.
• Повышение риска инсульта, тромбоза, атеросклероза. На фоне дефицита фолатов непереработанный гомоцистеин может вызывать повреждение эндотелия сосудов, усиливать активность воспаления, провоцировать окислительный стресс. Иногда это приводит к образованию тромбов. Исследования показывают, что приём фолиевой кислоты может снизить риск инсульта на 21–25%, особенно в регионах с низким уровнем потребления фолата [3]​.
• Риск онкологических заболеваний. Чем меньше фолата в организме, тем выше риск ошибок при воспроизведении цепочки ДНК, способных привести к развитию злокачественных опухолей. Исследователи доказали, что низкий уровень витамина В9 ассоциирован с риском развития рака слизистых ЖКТ.
• Психические расстройства и когнитивные нарушения. Дефицит фолиевой кислоты может быть связан с депрессией, раздражительностью, апатией. У пожилых людей он ассоциирован с повышенным риском деменции и снижением когнитивных функций. В группу риска попадают люди с алкогольной зависимостью, целиакией, воспалительными заболеваниями кишечника, а также те, кто принимает метотрексат и антиконвульсанты.

Во время беременности потребность в фолиевой кислоте возрастает в несколько раз

Во время беременности, особенно в первом триместре, происходит интенсивное деление и рост клеток эмбриона. В этот критический период фолиевая кислота становится одним из ключевых витаминов, необходимым для нормального развития и формирования жизненно важных органов плода. Недостаток фолиевой кислоты может привести к серьезным нарушениям, таким как дефекты нервной трубки. Поэтому важно обеспечить достаточное потребление этого витамина как до, так и во время беременности, чтобы поддержать здоровье матери и обеспечить правильное развитие ребенка.

В первые 28 дней беременности у зародыша происходит формирование нервной трубки, из которой впоследствии развиваются спинной и головной мозг. Недостаток фолатов в организме женщины в этот критический период увеличивает риск возникновения серьезных дефектов, таких как спина бифида. Эта аномалия может проявляться как бессимптомно, так и вызывать серьезные отклонения, включая грыжу спинного мозга. Обеспечение достаточного уровня фолатов в рационе беременной женщины является важным шагом для предотвращения подобных нарушений.

Часто нарушения, связанные с дефицитом фолиевой кислоты, могут возникать еще до того, как женщина узнает о своей беременности. В связи с этим врачи настоятельно рекомендуют начинать прием фолиевой кислоты на этапе подготовки к беременности, за 3–6 месяцев до планируемого зачатия. Это позволит снизить риск развития врожденных дефектов и обеспечить здоровье как матери, так и ребенка. Правильный уровень фолиевой кислоты важен для нормального развития плода и предотвращения различных осложнений.

Фолиевая кислота играет важную роль в снижении риска преждевременных родов, гестационной артериальной гипертензии, преэклампсии, а также низкой массы тела новорождённого. Исследования показывают, что достаточное потребление фолатов может уменьшить вероятность развития врождённых пороков сердца и других аномалий. Кроме того, поддержание оптимального уровня фолиевой кислоты у беременных женщин связано с понижением риска возникновения у детей лейкоза и других онкологических заболеваний.

Приём фолиевой кислоты может скрыть дефицит витамина B12

Фолиевая кислота и витамин B12 (цианокобаламин) играют ключевую роль в функционировании костного мозга и синтезе клеток крови. Дефицит этих витаминов может привести к мегалобластной анемии. Прием высоких доз фолата может нормализовать уровень гемоглобина и облегчить симптомы, связанные с нарушением кроветворения. Однако следует учитывать, что такое лечение может скрыть дефицит витамина B12, что может иметь серьезные последствия для здоровья. Поэтому важно контролировать уровень обоих витаминов для обеспечения полноценного кроветворения и предотвращения анемии.

Недостаток цианокобаламина может иметь серьёзные последствия для здоровья, в частности, для нервной системы. Одним из наиболее уязвимых участков является спинной мозг, что приводит к развитию подострой комбинированной дегенерации. Это тяжёлое и потенциально необратимое состояние приводит к повреждению как двигательных, так и чувствительных нервных волокон. Симптомы болезни включают постоянную сонливость, общую слабость, повышенную раздражительность, а также ощущения покалывания и онемения в конечностях, включая кисти и стопы. Ограничение движений и скованность также могут стать частью повседневной жизни, что значительно ухудшает качество жизни пациента. Поэтому важно следить за уровнем цианокобаламина в организме и своевременно принимать меры для его коррекции.

Риск маскировки дефицита витамина B12 является причиной, по которой многие поливитамины и обогащённые продукты содержат как фолиевую кислоту, так и цианокобаламин в рекомендованных дозах. В США производители обязаны указывать на упаковке содержание фолатов и часто добавляют 100% суточной нормы витамина B12 в состав, чтобы избежать возможного дисбаланса. Это важно для поддержания здоровья, особенно для групп риска, таких как вегетарианцы и пожилые люди, у которых может быть повышенная вероятность дефицита этих витаминов. Обогащение продуктов и правильное использование поливитаминов помогает обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

Изучайте дополнительные материалы:

Витамин В12, также известный как кобаламин, играет ключевую роль в поддержании здоровья нервной системы и образовании красных кровяных клеток. Для обеспечения достаточного уровня витамина В12 в организме важно включать в рацион продукты, богатые этим нутриентом. Вот 12 продуктов, которые содержат значительное количество витамина В12.

Мясо является одним из лучших источников витамина В12. Говядина, курица и свинина обеспечивают организм необходимым количеством этого витамина. Рыба, особенно такие виды, как лосось, тунец и форель, также являются отличными источниками. Молочные продукты, включая молоко, сыр и йогурт, содержат витамин В12 и могут быть полезны для людей, которые не употребляют мясо.

Яйца — еще один продукт, богатый витамином В12. Особенно много его содержится в яичных желтках. Для вегетарианцев и веганов важно знать о растительных источниках витамина В12, таких как обогащенные растительные молоки и злаковые. Печень, особенно говяжья, содержит рекордное количество витамина В12 и может быть полезной для повышения его уровня.

Морепродукты, такие как моллюски и устрицы, также обеспечивают организм значительными дозами витамина В12. Включение этих продуктов в рацион поможет поддерживать оптимальное здоровье. Наконец, обогащенные витамином В12 пищевые добавки и витаминные комплексы могут стать хорошим решением для тех, кто не получает достаточного количества этого витамина с пищей.

Соблюдая разнообразное и сбалансированное питание, можно легко достичь необходимого уровня витамина В12 и поддерживать здоровье на высоком уровне.

Избыток фолиевой кислоты может навредить

Фолаты, поступающие в организм извне, в значительной степени выводятся с мочой. Однако при длительном потреблении фолиевой кислоты в дозах, превышающих 1000 мг в сутки, могут возникнуть нежелательные эффекты. Важно контролировать потребление этого витамина, так как избыток фолиевой кислоты может привести к различным нарушениям в организме. Рекомендуется соблюдать рекомендованные нормы потребления и проконсультироваться с врачом перед началом приема добавок.

• стимуляция роста уже появившихся в организме предраковых и раковых клеток;
• тошнота;
• рвота;
• горечь во рту;
• раздражительность, эмоциональная лабильность, нарушения сна.

Данные о токсичности фолиевой кислоты остаются ограниченными. Специалисты настоятельно рекомендуют принимать этот витамин только по показаниям и строго в соответствии с дозировкой, назначенной врачом. Избыточное употребление фолиевой кислоты может привести к нежелательным последствиям для здоровья, поэтому важно соблюдать рекомендации медицинских специалистов для достижения оптимального эффекта.

Термическая обработка продуктов снижает количество фолатов в них

Фолат, содержащийся в продуктах питания, представляет собой полиглутаматные формы витамина. Перед тем как усвоиться в кишечнике, эти формы проходят переработку, в результате чего теряется примерно половина их пищевой ценности. В среднем биодоступность фолата из натуральных источников составляет около 50%. В отличие от этого, синтетическая фолиевая кислота, содержащаяся в добавках или обогащённых продуктах, усваивается гораздо лучше, достигая 85–100%. Это подчеркивает важность выбора источников фолата для достижения оптимального уровня витамина в организме.

Важно включать в рацион натуральные продукты, богатые фолатом. Фолат, или витамин B9, играет ключевую роль в поддержании здоровья, особенно для беременных женщин, так как он способствует правильному развитию плода. Продукты, такие как шпинат, брокколи, чечевица и авокадо, являются отличными источниками фолата. Употребление этих натуральных продуктов помогает улучшить общее состояние организма, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и способствует нормализации уровня гомоцистеина в крови. Включение в ежедневное меню пищи с высоким содержанием фолата поможет обеспечить организм необходимыми питательными веществами и поддержать здоровье на высоком уровне.

• Говяжья печень (100 г) — 215 мкг.
• Варёный шпинат (½ чашки) — 131 мкг.
• Варёные чёрные бобы (½ чашки) — 105 мкг.
• Варёная спаржа (4 стебля) — 89 мкг.
• Авокадо (½ чашки) — 59 мкг.
• Цельнозерновой хлеб (1 ломтик) — 50 мкг.
• Апельсин (1 небольшой) — 29 мкг.
• Яйцо (1 шт.) — 22 мкг.
• Банан — 24 мкг.

При термической обработке биодоступность фолатов из пищи значительно снижается. Длительная варка может привести к разрушению до 50–70% витамина. Чтобы сохранить максимальное количество фолатов, рекомендуется использовать щадящие методы приготовления: готовить на пару, припускать или добавлять зелень в блюда в конце процесса. Например, шпинат, который варится 10 минут, теряет почти половину своего фолата по сравнению с сырым продуктом. Правильное приготовление пищи не только помогает сохранить питательные вещества, но и улучшает качество рациона.

Сырые овощи и салаты являются эффективным способом сохранить максимальное количество витаминов, особенно фолата. Для повышения усвоения витамина В9 полезно сочетать продукты, богатые фолатом, с источниками витамина С, который способствует его лучшему усвоению. Кроме того, включение белков в рацион важно, так как они участвуют в синтезе ферментов, необходимых для обмена фолата. Таким образом, правильное сочетание продуктов может значительно улучшить общее состояние организма и повысить уровень энергии.