Хурма: польза и вред фрукта / Skillbox Media

Содержание:

• Хурма: что это за фрукт
• Пищевая ценность хурмы
• Польза хурмы для организма
• Что будет, если съесть очень много хурмы
• Кому нельзя употреблять хурму
• Как правильно есть хурму
• Как правильно хранить хурму
• Как выбрать хурму, которая не вяжет

В данной статье вы получите информацию о…

• что это за фрукт — хурма;
• какая у неё пищевая ценность;
• чем полезна хурма;
• что будет, если съесть очень много хурмы;
• кому нельзя хурму;
• как выбрать хурму, которая не вяжет.

Мы запустили телеграм-канал «Ты как?», где в удобном формате делимся полезной информацией о саморазвитии, психологии, а также о том, как эффективно учиться и строить карьеру в любом возрасте. Присоединяйтесь к нам, чтобы получать советы и вдохновение для вашего личного и профессионального роста. Подписывайтесь на наш канал!

Хурма: что это за фрукт

Хурма представляет собой шаровидный фрукт, обладающий окраской от красного до желтого. Ее мякоть имеет вязкую текстуру и оранжево-красный цвет, с легкой шероховатостью, вызванной наличием танинов — дубильных веществ, которые придают характерное вяжущее ощущение во рту. Хурма не только вкусна, но и богата питательными веществами, что делает ее популярным выбором среди любителей здорового питания. Этот фрукт часто используется в кулинарии для приготовления десертов, салатов и даже напитков.

Хурма, насчитывающая более 400 видов, изначально была популярна лишь на Востоке. Более двух тысяч лет назад древние китайские целители использовали этот плод для лечения различных заболеваний, включая высокое артериальное давление, боли в желудке и даже депрессию. Сегодня хурма стала известна во всем мире благодаря своим питательным свойствам и лечебным качествам, а также разнообразию вкусовых оттенков. Этот фрукт не только вкусен, но и полезен, что делает его ценным дополнением к рациону.

Хурма сегодня широко культивируется в Японии, где она приобрела статус символа победы. Согласно легенде, самураи использовали сушёные плоды хурмы в своих походах, считая их надежным источником энергии и защитой от болезней. Хурма не только питательна, но и обладает множеством полезных свойств, что делает её популярной как среди местных жителей, так и среди туристов.

Хурма занимает особое место в японской поэзии, о чем свидетельствует упоминание этого фрукта в хайку знаменитого поэта Мацуо Басё. Этот фрукт символизирует не только осенний сезон, но и глубинные чувства и переживания человека. В хайку Басё хурма становится метафорой, передающей красоту и мимолетность жизни. Упоминание хурмы в литературе подчеркивает её значимость в культуре и искусстве, а также её связь с природой и временем. Хурма, как объект вдохновения, продолжает привлекать внимание поэтов и художников, что говорит о её долгосрочной ценности в мировой культуре.

Старая деревня славится своими хурмовыми деревьями, которые украшают каждый дом. Эти деревья являются символом не только природы, но и культурного наследия региона. Хурма здесь растет в изобилии, создавая уникальную атмосферу и привлекая внимание жителей и туристов. Прогуливаясь по улицам старой деревни, можно насладиться видом этих великолепных деревьев, которые становятся настоящей визитной карточкой местности. Хурма, произрастающая в этой деревне, не только радует глаз, но и приносит вкусные плоды, востребованные как местными жителями, так и гостями.

Мы создали телеграм-канал «Ты как?», где в удобном формате делимся знаниями о саморазвитии, психологии, эффективном обучении и карьерном росте в любом возрасте. Присоединяйтесь к нам, чтобы получить полезные советы и инструменты для личностного роста и профессионального развития. Подписывайтесь и развивайтесь вместе с нами!

Пищевая ценность хурмы

Научное название хурмы — Diospyros kaki, что в переводе означает «пища богов». Учитывая богатый состав полезных веществ этого фрукта, такое название не кажется преувеличением. Хурма содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и общей поддержке здоровья. Этот сладкий и сочный фрукт не только вкусен, но и полезен, что делает его популярным выбором для здорового питания.

Министерство сельского хозяйства США определило пищевую ценность хурмы весом 168 граммов. Хурма является богатым источником витаминов и минералов, а также обладает низким содержанием калорий. Этот фрукт содержит важные антиоксиданты, такие как каротиноиды и полифенолы, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшают здоровье сердца. Хурма также богата клетчаткой, что помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Включение хурмы в рацион может положительно сказаться на общем состоянии организма и улучшить качество питания.

Польза хурмы для организма

Хурма обладает множеством полезных свойств, которые делают ее ценным продуктом в рационе. Этот фрукт богат витаминами, такими как витамин A, C и E, а также минералами, включая калий и магний. Хурма способствует укреплению иммунной системы, улучшает состояние кожи и поддерживает здоровье глаз. Благодаря высокому содержанию клетчатки, она помогает в пищеварении и способствует нормализации уровня сахара в крови. Антиоксиданты, содержащиеся в хурме, защищают клетки организма от свободных радикалов, тем самым снижая риск развития хронических заболеваний. Регулярное употребление хурмы может способствовать улучшению сердечно-сосудистой системы и укреплению костей. Этот фрукт не только вкусен, но и полезен для поддержания общего здоровья. Включение хурмы в ежедневный рацион поможет разнообразить питание и обогатить его полезными веществами.

• Укрепляет иммунитет. Сезон хурмы — начинается поздней осенью и длится в течение декабря — как раз совпадает с сезоном простуд. С хурмой иммунная система получает от 15 до 33% суточной нормы витамина С. Причём содержание витамина С в сортах без вяжущих свойств в 10 раз выше, чем в вяжущих [1]. Поэтому не пренебрегайте фруктом, когда он появляется на прилавках.
• Улучшает зрение. Бета-каротин (предшественник витамина А) защищает глаза от возрастных изменений, поддерживает здоровье кожи и слизистых. В 100 граммах хурмы содержится 2 миллиграмма каротиноидов, что соответствует 22% суточной нормы витамина А [1].
• Нормализует артериальное давление. Танины, из-за которых появляется то самое ощущение сухости, терпкости во рту, снижают артериальное давление [5].
• Снижает уровень холестерина. Плоды хурмы усиливают выведение жёлчных кислот с калом, благодаря чему происходит снижение концентрации липидов, в том числе холестерина, в печени и крови [2].
• Сохраняет память. Хурма содержит натуральное соединение под названием физетин — это антиоксидант, который контролирует окислительные процессы в нервной системе. Физетин может улучшить долговременную память и защитить её от возрастного ухудшения [6]
• Может снижать риск рака. Фрукты оранжевого и жёлтого цвета, включая хурму, — потенциальные защитники от злокачественных новообразований [7]. Оранжевый цвет плода связан с присутствием каротиноидов, из них один из самых мощных — бета-криптоксантин, который помогает контролировать рост и распространение раковых клеток [8].
• Помогает пищеварению. Хурма, как и любой фрукт, может стать любимым источником клетчатки. Клетчатка нужна для хорошего пищеварения и регулярного стула [9].
• Сохраняет молодость. В хурме — антиоксидантное разнообразие. Проантоцианидины, дубильные вещества, катехин, каротиноиды, синапин, лейкоантоцианидин, катехин, кемпферол, кверцетин — все они нейтрализуют свободные радикалы, которые ускоряют разрушение клеток. А ещё некоторые антиоксиданты связывают тяжёлые металлы, которые попадают в организм с пищей [2].

Читайте также:

Типы старения кожи: основные виды и их особенности

Старение кожи — естественный процесс, который может проявляться по-разному. Существует несколько типов старения кожи, каждый из которых имеет свои характерные признаки и причины.

Первый тип — это хроностарение, обусловленное возрастом. С течением времени кожа теряет упругость и эластичность, появляются морщины, а также снижается уровень увлажненности. Этот процесс связан с уменьшением выработки коллагена и эластина.

Второй тип — фотостарение, вызванное воздействием ультрафиолетовых лучей. Длительное пребывание на солнце приводит к появлению пигментных пятен, преждевременным морщинам и утрате тонуса. Фотостарение также может усугубляться отсутствием защиты кожи от солнца.

Третий тип — стрессовое старение, которое связано с воздействием негативных факторов окружающей среды, таких как загрязнение воздуха и стресс. Это может проявляться в виде тусклого цвета кожи, отечности и появления мелких морщин.

Четвертый тип — гормональное старение, которое связано с изменениями в гормональном фоне, особенно у женщин в период менопаузы. Это может привести к снижению упругости кожи и потере влаги.

Понимание различных типов старения кожи помогает в выборе правильного ухода и профилактических мер. Использование увлажняющих средств, солнцезащитных кремов и антивозрастной косметики может замедлить процесс старения и улучшить состояние кожи.

Что будет, если съесть очень много хурмы

При первом употреблении хурмы следует помнить, что чрезмерное количество этого фрукта может привести к образованию безоаров — плотных масс из волокон, возникающих при взаимодействии дубильных веществ с желудочным соком. Безоары могут варьироваться по размеру, и некоторые из них могут вызвать кишечную непроходимость. Тем не менее, стоит отметить, что случаи образования безоаров из хурмы являются крайне редкими, и по всему миру зарегистрировано менее 90 подобных инцидентов. Поэтому с умеренным потреблением хурмы можно наслаждаться её вкусом и полезными свойствами, не опасаясь серьезных последствий.

Кому нельзя употреблять хурму

Хурма – это вкусный и полезный фрукт, который подходит большинству людей и не вызывает негативных последствий. Однако у некоторых индивидуумов может возникнуть аллергическая реакция на хурму, хотя такие случаи встречаются редко. Чаще всего аллергия на хурму наблюдается у тех, кто уже имел аллергические реакции на цитрусовые фрукты, берёзу или латекс. Поэтому, если вы относитесь к группе риска, стоит быть осторожным при употреблении хурмы.

Диабетикам следует быть осторожными с хурмой. Несмотря на то что гликемический индекс этого фрукта считается низким и варьируется от 50 до 60 в зависимости от сорта и степени зрелости, важно учитывать индивидуальные особенности организма. Глюкоза из хурмы усваивается медленнее благодаря наличию танинов и клетчатки в кожуре, что может быть полезно для контроля уровня сахара в крови. Врачи советуют ограничивать количество потребляемой хурмы и отдавать предпочтение свежим плодам, так как чем свежее фрукт, тем ниже его гликемический индекс. Правильный выбор и умеренность в употреблении хурмы помогут диабетикам избежать резких скачков сахара и поддерживать здоровье.

Включение хурмы в рацион является эффективным способом профилактики диабета. Исследования, проведенные группой учёных из Нидерландов, охватывали более 37 000 человек и сосредоточены на влиянии продуктов, богатых каротиноидами, на риск сахарного диабета. В ходе примерно десятилетнего наблюдения было установлено, что бета-каротины, содержащиеся в хурме, значительно снижают риск развития сахарного диабета как у мужчин, так и у женщин. Употребление хурмы может стать важным элементом здорового питания и профилактики диабета, благодаря её богатому содержанию полезных веществ.

Как правильно есть хурму

Перед употреблением фрукт необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой. Затем следует удалить листья и плодоножку, а также сердцевину. Нарежьте фрукт на кубики или дольки, в зависимости от ваших предпочтений.

Хурму рекомендуется употреблять с кожурой, так как в ней содержится больше питательных веществ и функциональных компонентов, чем в мякоти. Кожура хурмы богата антиоксидантами, витаминами и клетчаткой, что делает её ценным элементом рациона. Включение хурмы с кожурой в ежедневное меню может способствовать улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

Хурма отлично сочетается с различными продуктами, что позволяет разнообразить вкусные блюда. Ее можно добавить в салаты, сочетая с зеленью, орехами и сыром. Хурма также прекрасно гармонирует с йогуртом, творогом и овсянкой, создавая полезный и питательный завтрак. В десертах хурма будет уместна в сочетании с шоколадом, медом или фруктами, такими как яблоки и груши. Кроме того, хурму можно использовать в приготовлении компотов и смузи, придавая напиткам натуральную сладость и яркий аромат.

• во фруктовый салат;
• йогурт;
• овсянку;
• тесто для выпечки;
• гарнир для курицы или мяса;
• смузи [17].

Нарезка хурмы на ломтики и их подсушивание в духовке – отличный способ приготовить натуральные фруктовые чипсы. Этот простой метод позволяет сохранить все полезные свойства хурмы и наслаждаться её сладким вкусом в хрустящей форме. Такие чипсы могут стать отличным перекусом или добавкой к различным блюдам. Используйте этот рецепт, чтобы разнообразить свой рацион здоровыми и вкусными угощениями.

Как правильно хранить хурму

Спелую хурму рекомендуется хранить в холодильнике не более трех дней. Незрелую хурму следует оставлять при комнатной температуре в бумажном пакете для дозревания. Замороженную хурму, целиком или нарезанную дольками, можно хранить до шести месяцев. После разморозки мякоть хурмы идеально подходит для приготовления смузи или соусов. Для длительного хранения выбирайте твердые и крепкие фрукты, что поможет сохранить их свежесть и питательные свойства.

Соседство хурмы и бананов в холодильнике заслуживает внимания. Если вы приобрели недозрелую хурму, положите её рядом с бананами. Этилен, выделяемый бананами, ускорит процесс созревания хурмы. Однако, если хурма уже нарезана, лучше убрать её подальше от бананов. В противном случае она может впитать банановый привкус. Это происходит из-за соединения под названием «изоамиловый ацетат», которое придаёт нотки банана всем продуктам, находящимся в непосредственной близости к этому фрукту. Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете насладиться вкусом хурмы в её наилучшем виде.

Как выбрать хурму, которая не вяжет

Терпкий и вяжущий вкус вина обусловлен наличием танинов. Эти соединения взаимодействуют с белками слюны, что приводит к ощущению сухости и стянутости во рту. В процессе созревания плодов часть танинов разрушается, что может смягчить вкус. Кроме того, существуют сорта винограда, в которых содержание танинов изначально невелико. Это разнообразие позволяет создавать вина с различными вкусовыми профилями, что делает их интересными для дегустации.

Выбор сладкой и невяжущей хурмы может быть сложной задачей, учитывая разнообразие сортов, представленных на рынке. Чтобы выбрать идеальный фрукт, обратите внимание на несколько ключевых факторов. Во-первых, выбирайте хурму с ярким, насыщенным цветом, что свидетельствует о её зрелости. Во-вторых, проверьте текстуру: плоды должны быть мягкими, но не слишком перезрелыми. Также важно обращать внимание на форму фрукта: округлая хурма обычно слаще и менее вяжущая, чем плоская. Если вы ищете сладость, отдавайте предпочтение сортам, таким как «Шарон» или «Фуджи», которые известны своим великолепным вкусом. Правильный выбор хурмы обеспечит вам наслаждение её сладостью без неприятного вяжущего послевкусия.

Шоколадная хурма «Королёк» — один из самых популярных сортов хурмы в СНГ, особенно в Узбекистане. Этот сорт отличается своей сладостью и отсутствием вяжущего эффекта. «Королёк» имеет плотную кремовую мякоть, что делает его привлекательным для любителей фруктов. Его уникальный вкус и текстура делают его идеальным для употребления в свежем виде, а также для использования в различных кулинарных изысках.

Рекомендуем учесть следующие характеристики плода:

• Цвет — чем темнее цвет, тем выше шансы получить самые лучшие плоды.
• Кожура — у полезного плода она блестящая и гладкая, без трещин. Матовая поверхность может указывать на обработку химикатами.
• Плодоножка — должна быть сухой и тёмной. Зелёный хвостик — признак того, что фрукт сорвали слишком рано.
• Мякоть — у спелой хурмы мягкая, почти желеобразная.
• Форма — подскажет, насколько хурма вяжет. Сладкие, мясистые, невяжущие сорта хурмы похожи на миниатюрные тыквы с гладкой кожурой. У них более светлый оттенок и очень плоское дно. Красновато-оранжевые и продолговатые, напротив, вяжут. Такая хурма съедобна только в перезрелом виде, когда мякоть становится нежной и тающей во рту [18].

Чтобы избавиться от вяжущего вкуса хурмы, воспользуйтесь простым лайфхаком: заморозьте фрукт на ночь. После разморозки танины, ответственные за вяжущий вкус, разрушаются, и мякоть становится сладкой и приятной. Этот метод позволит вам насладиться более мягким и вкусным фруктом.

Источники информации играют важную роль в процессе получения знаний и формирования мнений. Они могут варьироваться от книг и научных статей до онлайн-ресурсов и интервью с экспертами. Качественные источники обеспечивают достоверность и обоснованность представленных данных. При выборе источников необходимо обращать внимание на их авторитетность, актуальность и объективность. Использование различных типов источников помогает создать более полное представление о теме и избежать предвзятости. Грамотное цитирование и указание на источники также способствует повышению доверия к вашему контенту и улучшает его видимость в поисковых системах.

Direito R., Rocha J., Sepodes B., и Eduardo-Figueira M. исследуют фитохимический профиль и влияние на здоровье плодов хурмы (Diospyros kaki L.) в статье «From Diospyros kaki L. (Persimmon) Phytochemical Profile and Health Impact to New Product Perspectives and Waste Valorization», опубликованной в журнале Nutrients в 2021 году. DOI: 10.3390/nu13093283. В данном исследовании рассматриваются потенциальные преимущества хурмы для здоровья, а также возможности переработки отходов и разработки новых продуктов на основе этого фрукта. Хурма, обладая богатым составом биоактивных соединений, может стать важным элементом в рационе, способствующим улучшению здоровья.

Butt M. S., Sultan M. T., Aziz M., Naz A., Ahmed W., Kumar N. и Imran M. провели исследование, посвященное фруктам хурмы (Diospyros kaki), в котором раскрываются скрытые фитохимические компоненты и их потенциальная польза для здоровья. Данное исследование опубликовано на платформе PubMed в 2015 году и доступно по DOI: 10.17179/excli2015-159. Углубленный анализ показал, что хурма содержит ряд биоактивных соединений, которые могут оказывать положительное воздействие на здоровье человека. Эти фитохимические вещества способствуют улучшению обмена веществ, укреплению иммунной системы и обладают антиоксидантными свойствами. Хурма может стать ценным дополнением к рациону благодаря своим уникальным питательным свойствам и потенциальным лечебным эффектам.

Diospyros — род деревьев и кустарников, принадлежащий к семейству эбеновых. Этот род включает более 500 видов, которые распространены по всему миру, особенно в тропических и субтропических регионах. Представители Diospyros известны своим ценным древесным материалом, особенно эбеновым деревом, которое высоко ценится за свою плотность и темный цвет. Кроме того, некоторые виды Diospyros производят съедобные плоды, такие как хурма, которые обладают высокими питательными свойствами. Благодаря своей универсальности и значению в экосистемах, Diospyros продолжает привлекать внимание исследователей и садоводов, интересующихся устойчивыми методами ведения сельского хозяйства и сохранения биоразнообразия.

Японские хурмы, сырые. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central.

Coşan D. T., Saydam F., Özbayer C., Doğaner F., Soyocak A., Güneş H. V., Değirmenci İ., Kurt H., Üstüner M. C., и Bal C. исследовали влияние таниновой кислоты на артериальное давление, окислительный стресс и параметры мочи у крыс с гипертензией, вызванной L-NNA. Результаты их работы опубликованы в журнале Cytotechnology в 2013 году, том 67, номер 1, страницы 97–105. DOI: 10.1007/s10616-013-9661-4. Данное исследование подчеркивает значимость таниновой кислоты в контексте управления гипертонией и её потенциальное влияние на здоровье.

Khan N., Syed D. N., Ahmad N. и Mukhtar H. исследуют фистин как диетический антиоксидант, способствующий улучшению здоровья. В статье, опубликованной в журнале Antioxidants and Redox Signaling в 2012 году, авторы рассматривают полезные свойства фистина и его роль в профилактике различных заболеваний. Фистин, содержащийся в определенных растительных продуктах, обладает мощными антиоксидантными свойствами, что делает его важным компонентом для поддержания общего состояния здоровья. Исследование подчеркивает значимость фистина как потенциального средства для улучшения здоровья и профилактики заболеваний, связанных со стрессом окисления. DOI: 10.1089/ars.2012.4901.

Lee J., Shin A., Oh J. H., и Kim J. провели исследование, посвященное связи между цветами овощей и фруктов и рисками развития colorectal cancer. Результаты их работы опубликованы в World Journal of Gastroenterology в 2017 году. В статье рассматривается влияние различных цветов растительных продуктов на здоровье, в частности, на вероятность возникновения рака толстой кишки. Ученые подчеркивают, что разнообразие в рационе, включая овощи и фрукты разных цветов, может способствовать снижению риска развития этого заболевания. DOI: 10.3748/wjg.v23.i14.2527.

Развернуть список можно несколькими способами, в зависимости от контекста и платформы, на которой вы работаете. Если вы используете веб-страницу, то для развертывания списка можно применить JavaScript или CSS. Например, с помощью JavaScript можно создать функцию, которая будет изменять стиль элемента, делая его видимым или скрытым. CSS также предоставляет возможности для создания адаптивных списков, например, с помощью свойства display.

Если вы работаете с текстовыми документами или презентациями, развернуть список можно, просто выделив его и используя соответствующую команду в меню. Это позволяет сделать информацию более доступной и удобной для восприятия.

Развертывание списка помогает организовать контент, делая его более структурированным и понятным для читателей. Это особенно актуально для длинных текстов, где важно выделить ключевые моменты и сделать навигацию по материалу более удобной.

Таким образом, развертывание списка — это важный инструмент для улучшения взаимодействия с пользователем и повышения удобства восприятия информации.

Choudhary R., Singh A., Upadhyay A., Singh R., Thangalakshmi S., Dar A. H., Bajpai V. K., и Shukla S. исследуют экзотический фрукт — хурму (Diospyros kaki) в контексте его фармакологических свойств и влияния на здоровье человека. В статье, опубликованной в журнале eFood в 2022 году, рассматриваются полезные свойства хурмы, ее применение в медицине и влияние на общее состояние здоровья. DOI: 10.1002/efd2.52.

Bellini M., Tonarelli S., Barracca F., Rettura F., Pancetti A., Ceccarelli L., Ricchiuti A., Costa F., De Bortoli N., Marchi S., и Rossi A. исследуют проблему хронического запора и рассматривают, насколько обоснованным является использование нутритивного подхода для его решения. В статье, опубликованной в журнале Nutrients в 2021 году, авторы подчеркивают важность питания в профилактике и лечении данного состояния. Исследование подчеркивает необходимость индивидуального подхода в выборе диеты и значимость определенных продуктов, способствующих улучшению пищеварения. Нутритивные стратегии могут стать ключевыми в комплексном лечении хронического запора, что делает эту тему актуальной для дальнейших исследований и практического применения в гастроэнтерологии. DOI: 10.3390/nu13103386.

De Toledo A. P., Rodrigues F. H., Rodrigues M. R., Sato D. T., Nonose R., Nascimento E. F., и Martinez C. a. R. описали случай, когда диоспиробеозар стал причиной непроходимости тонкой кишки. Данная работа опубликована в журнале «Case Reports in Gastroenterology» в 2012 году, том 6, выпуск 3, страницы 596–603. DOI: 10.1159/000343161. Исследование подчеркивает важность диагностики и лечения заболеваний, связанных с образованием bezoar, и их влияния на здоровье пациентов.

Kim J., Kim S., Park H., Cho S., и Chang Y. исследуют оральный аллергический синдром у пациентов с сенсибилизацией к березовому пыльце в университете Южной Кореи. Их работа опубликована в журнале Journal of Korean Medical Science в 2018 году. Статья имеет номер 33, страница e218. DOI: 10.3346/jkms.2018.33.e218. Это исследование подчеркивает важность диагностики и лечения орального аллергического синдрома, особенно среди пациентов, чувствительных к березовому пыльцу.

Pradubpongsa P. и Kanechorn-Na-Ayuthaya P. в исследовании описали случай анафилаксии на латекс, вызванной хурмой. Данная работа была опубликована в журнале Clinical & Experimental Dermatology Research в 2016 году, том 7, выпуск 2. Статья доступна по DOI: 10.4172/2155-9554.1000340. Этот случай подчеркивает важность осознания потенциальных аллергических реакций на фрукты, такие как хурма, особенно для людей с известной чувствительностью к латексу. Исследование может быть полезным для дерматологов и аллергологов, занимающихся диагностикой и лечением аллергий.

Гулько С. В., Бабаджанова Г. Ю. в статье «Аллергия на латекс», опубликованной в журнале «Медицина экстремальных ситуаций» в 2023 году, рассматривают актуальные проблемы, связанные с аллергическими реакциями на латекс. В статье представлены различные аспекты этой аллергии, включая ее симптомы, механизмы развития и методы диагностики. Авторы подчеркивают важность осведомленности медицинских работников и пациентов о латексной аллергии, а также необходимость применения альтернативных материалов в клинической практике для предотвращения аллергических реакций. Исследование является важным вкладом в область медицины и может служить основой для дальнейших исследований. DOI: 10.47183/mes.2021.064.

Персик, также известный как восточный персик, является популярным фруктом, обладающим низким гликемическим индексом. Этот фрукт не только вкусен, но и полезен для здоровья. В отличие от многих других сладких плодов, персик имеет умеренное содержание сахара, что делает его отличным выбором для людей, следящих за уровнем глюкозы в крови. Персики богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшают общее состояние организма. Включение свежих персиков в рацион может способствовать поддержанию стабильного уровня сахара в крови, что делает их идеальным продуктом для диабетиков и всех, кто заботится о своем здоровье.

Li K., Yao F., Du J., Deng X. и Li C. провели исследование, в котором показали, что танин хурмы снижает гликемическую реакцию. Это достигается за счет уменьшения усвояемости крахмала и ингибирования активности α-амилазы, α-глюкозидазы и кишечного усвоения глюкозы. Результаты исследования опубликованы в Journal of Agricultural and Food Chemistry в 2018 году, том 66, номер 7, страницы 1629–1637. DOI: 10.1021/acs.jafc.7b05833. Данное открытие подчеркивает потенциальную пользу танинов хурмы для контроля уровня сахара в крови, что может быть актуально для людей с диабетом и теми, кто стремится поддерживать здоровый уровень глюкозы.

Sluijs I., Cadier E., Beulens J. W. J., Van Der A D. L., Spijkerman A. M. W., и Van Der Schouw Y. T. исследовали связь между потреблением каротиноидов и риском развития диабета 2 типа. В их работе, опубликованной в журнале Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases в 2014 году, рассматриваются данные о диетическом потреблении каротиноидов и их влиянии на метаболизм. Результаты исследования показывают, что адекватное потребление каротиноидов может снижать риск возникновения диабета 2 типа. DOI: 10.1016/j.numecd.2014.12.008.

Польза хурмы: советы по употреблению и рекомендации. AOL Lifestyle. Хурма – это вкусный и полезный фрукт, который можно легко включить в свой рацион. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает её отличным выбором для поддержания здоровья. Употребление хурмы способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Чтобы насладиться хурмой в полной мере, выбирайте спелые плоды с ярким цветом и мягкой текстурой. Хурму можно есть в сыром виде, добавлять в салаты, десерты или даже использовать в приготовлении блюд. Используйте хурму как здоровую закуску или десерт, чтобы обогатить свой рацион витаминами и полезными веществами.

Хурма 101: от хрустящей до мягкой, лучшие способы употребления этого недооцененного фрукта. Хурма, несмотря на свою популярность, остается малоизвестной для многих. Ее разнообразные текстуры и вкусы делают ее универсальным продуктом, который можно использовать в различных блюдах. Важно знать, как правильно выбирать и готовить хурму, чтобы раскрыть все ее вкусовые качества. От простого употребления в сыром виде до добавления в салаты, десерты и даже соусы, хурма предлагает множество кулинарных возможностей. Узнайте больше о том, как насладиться этим уникальным фруктом и сделать его частью своего рациона.

Исследование, проведенное P. R. Das и Eun J., посвящено удалению вяжущего вкуса из плодов хурмы (Diospyros kaki) с использованием различных температурных режимов заморозки. В статье, опубликованной в журнале «Journal of Food Science and Technology» в 2020 году, рассматриваются методы обработки хурмы, которые позволяют улучшить ее вкусовые качества. Авторы анализируют влияние различных температур заморозки на текстуру и вкус плодов, что важно для их дальнейшего использования в пищевой промышленности. Результаты исследования могут быть полезны как производителям, так и потребителям, стремящимся улучшить органолептические характеристики хурмы. DOI: 10.1007/s13197-020-04818-3.