Коллаген: источники и его польза для здоровья организма

Содержание:

• Что такое коллаген
• Места и процессы формирования коллагена: где и как он образуется
• Роль коллагена в функционировании человеческого организма
• Признаки недостатка коллагена: как их распознать?
• 9 продуктов, способствующих естественному повышению уровня коллагена в организме
• Сравнение коллагена: естественные источники или добавки?
• Три ключевых аспекта, негативно влияющих на уровень коллагена в организме
• Что можно заключить из изложенного?

В данной статье вы сможете ознакомиться с информацией о:

• что такое коллаген;
• где и каким образом он возникает;
• Коллаген выполняет множество важных функций в организме. Он представляет собой белок, который является основным компонентом соединительных тканей, таких как кожа, сухожилия, хрящи и кости. Благодаря своей прочности и эластичности, коллаген обеспечивает структуру и поддержку различным органам и системам.

  В коже коллаген отвечает за ее упругость и молодость, способствуя сохранению влаги и предотвращая появление морщин. В костях он способствует их прочности, а в сухожилиях и связках — гибкости и устойчивости к нагрузкам. Кроме того, коллаген играет роль в заживлении тканей, помогая восстанавливать поврежденные области.

  С возрастом уровень коллагена в организме снижается, что может привести к различным проблемам, таким как потеря упругости кожи, развитие остеопороза и болевые ощущения в суставах. Поэтому поддержание его достаточного уровня через питание, добавки или другие методы становится важным аспектом заботы о здоровье.

• Определить недостаток коллагена в организме можно по ряду признаков. Во-первых, стоит обратить внимание на состояние кожи: если она становится менее упругой, появляются морщины и общая тусклость, это может свидетельствовать о нехватке коллагена. Во-вторых, болевые ощущения в суставах и хруст при движении также указывают на возможный дефицит этого белка.

  Кроме того, ломкость ногтей и волосы, теряющие силу и блеск, могут говорить о недостаточном уровне коллагена. Замедленное заживление ран и повышенная предрасположенность к травмам также являются важными сигналами. Если вы замечаете у себя подобные симптомы, возможно, стоит задуматься о том, чтобы увеличить потребление коллагена через питание или добавки.

• Коллаген можно найти в различных продуктах. Основным источником этого белка являются животные продукты, особенно такие как бульоны, которые готовятся на основе костей, кожи и хрящей животных. Эти бульоны насыщены коллагеном, который выделяется при длительном кипячении.

  Также коллаген присутствует в мясе, особенно в тех его частях, где содержится соединительная ткань, например, в говядине, свинине и курице. Рыба и морепродукты, особенно те, у которых есть кожа, также являются хорошими источниками этого белка.

  Кроме того, в растительных продуктах можно найти вещества, способствующие выработке коллагена организмом. К таким относятся продукты, богатые витамином С, например, цитрусовые, ягоды, перцы и зеленые листовые овощи. Также важны продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как орехи и семена, которые помогают защитить коллаген от разрушения.

  Не стоит забывать о специальных добавках, содержащих коллаген, которые доступны в форме порошков и капсул. Эти добавки могут стать дополнительным источником коллагена для тех, кто стремится поддерживать здоровье кожи, суставов и других тканей.

• Сравнение коллагена из пищевых добавок и того, что содержится в продуктах питания, вызывает множество вопросов. Коллаген, который мы получаем из добавок, часто бывает в виде гидролизата, что облегчает его усвоение организмом. Эти добавки могут быть удобным способом обеспечить себя нужным количеством коллагена, особенно для тех, кто не получает его в достаточном объеме из рациона.

  С другой стороны, коллаген, содержащийся в натуральных продуктах, таких как бульоны на костях, рыба и мясо, может иметь свои преимущества. При употреблении пищи, богатой коллагеном, организм получает не только сам белок, но и другие полезные вещества, которые способствуют его синтезу и усвоению.

  В конечном итоге, выбор между коллагеном из добавок и пищей зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей. Некоторые люди могут предпочесть добавки для удобства, в то время как другие будут стремиться получать коллаген из натуральных источников.

• Существуют различные факторы, способствующие разрушению коллагена в организме. В первую очередь, это возрастные изменения. С течением времени уровень выработки коллагена снижается, что приводит к уменьшению его количества в тканях. Также негативное влияние оказывают солнечные лучи; ультрафиолетовое излучение может повреждать волокна коллагена, ускоряя процесс старения кожи.

  Курение — еще один фактор, который разрушает коллаген. Никотин и другие вещества в сигаретах способствуют ухудшению кровообращения, что затрудняет доставку необходимых питательных веществ к коже. Плохое питание, недостаток витаминов и минералов, особенно витамина С, также влияет на синтез коллагена.

  Стресс и недостаток сна могут негативно сказываться на состоянии кожи и снижать продукцию коллагена. Кроме того, некоторые заболевания и воспалительные процессы в организме также могут оказывать разрушительное воздействие на коллагеновые волокна. В целом, множество факторов могут способствовать ухудшению состояния коллагена, что отражается на здоровье кожи и других тканей.

Мы создали телеграм-канал под названием «Ты как?». В этом пространстве мы будем делиться полезной информацией о саморазвитии, психологии, а также о том, как успешно учиться и строить карьеру в любом возрасте. Присоединяйтесь к нам!

Что такое коллаген

Коллаген является наиболее распространённым белком в человеческом теле и составляет около 30% от общего объёма белковых соединений. Этимология слова «коллаген» восходит к греческому термину «колла», что переводится как «клей». Это название весьма точно отражает роль коллагеновых волокон, которые обеспечивают поддержку, соединяют различные ткани и защищают их.

Места и процессы формирования коллагена: где и как он образуется

Структура молекулы коллагена напоминает крепкую верёвку, образованную из трёх сплетённых нитей. Каждая из этих нитей состоит из аминокислот, которые являются основными «кирпичиками» белка, такими как глицин, пролин и лизин.

Коллаген формируется в организме через два основных этапа. Сначала происходит его синтез, который начинается в клетках, известных как фибробласты, находящихся в соединительных тканях. Эти клетки вырабатывают предшественники коллагена, называемые проколлагеном. Затем, на втором этапе, проколлаген подвергается процессу модификации, который включает его превращение в зрелый коллаген. Этот процесс происходит в экстрацеллюлярном пространстве, где молекулы коллагена собираются в прочные волокна, обеспечивая тканям прочность и эластичность.

• Первый этап — это внутреклеточный процесс. Формирование «заготовки» коллагена происходит благодаря фибробластам — клеткам, имеющим отростки, напоминающие морскую звезду. Внутри фибробластов происходит соединение аминокислот глицина, пролина и лизина в длинную цепочку, в результате чего образуется проколлаген. Ключевую роль в этом процессе играет витамин С, который способствует ферментам в их работе по модификации и упаковке аминокислот в единую структуру.
• На втором этапе, который называется внеклеточным, завершается процесс формирования коллагена в межклеточном пространстве. Изначально каждая отдельная нить закручивается в спиральную форму, напоминая пружину. Затем три такие спирали соединяются, образуя прочную тройную структуру, похожую на канат. После этого спирали объединяются в нити, именуемые фибриллами, которые затем формируют толстые волокна, придающие тканям необходимую жесткость. В этом процессе важную роль играют ионы меди, которые участвуют в «сшивании» цепочек между собой.

Мы создали телеграм-канал под названием «Ты как?». В этом канале в удобном формате будем делиться материалами о саморазвитии, психологии, а также о том, как успешно учиться и строить карьеру вне зависимости от возраста. Присоединяйтесь к нам!

Роль коллагена в функционировании человеческого организма

Семейство коллагенов включает как минимум 29 разновидностей. Однако наибольшее распространение имеют всего четыре из них.

• Тип I является самым устойчивым, обеспечивая поддержку для костей, кожи, сухожилий и внутренних органов. Он составляет около 90% всего коллагена, присутствующего в человеческом организме.
• Тип II обладает гибкими и амортизирующими свойствами и встречается в хряще межпозвонковых дисков, а также в суставах. При этом его объем может снижаться в результате высоких физических нагрузок.
• Тип III — это тонкий тип коллагена, который способствует поддержанию эластичности как мышечных тканей, так и сосудов.
• Тип IV не создает волокон, а вместо этого образует слои, которые выполняют функцию разделения различных тканей.

Признаки недостатка коллагена: как их распознать?

В организме постоянно происходит процесс замещения коллагена. Фибробласты отвечают за синтез новых волокон, в то время как ферменты расщепляют «устаревшие» структуры. Однако как разрушение, так и синтез коллагена происходят медленно, что приводит к различной скорости обновления его типов: некоторые обновляются всего за несколько дней, в то время как другим требуется целый год.

Когда процесс разрушения коллагена превышает скорость его формирования, могут возникнуть следующие изменения: [8]:

• кожа теряет свой блеск, а на лицевой поверхности возникают морщины.
• мышечная масса уменьшается и теряет свою силу,
• связки и сухожилия утрачивают свою эластичность, что делает их подверженными легкому растяжению.
• При разрушении хрящей в суставах может возникать специфический хруст, а также ощущение дискомфорта или боли.
• Кровообращение становится менее эффективным, из-за чего процесс заживления любых повреждений затягивается.

9 продуктов, способствующих естественному повышению уровня коллагена в организме

Можно ли получать коллаген через питание? Безусловно, поскольку этот белок составляет важную часть нашего рациона. Однако усвоение коллагена, поступающего с пищей, представляет собой определённые трудности. Всякий белок, попадая в организм, сначала подвергается расщеплению на аминокислоты, из которых затем формируются собственные белковые молекулы, включая коллаген. Поэтому в нашем рационе необходимо также присутствие продуктов, содержащих кофакторы — витамины и микроэлементы, которые способствуют процессу «сборки» коллагеновых волокон.

Таким образом, для синтеза коллагена в организме необходимы белки и кофакторы. Какие продукты могут предоставить эти компоненты?

Твердые части туши, такие как голяшка, богаты коллагеном. Этот животный белок предоставляет аминокислоты в такой пропорции, которая способствует формированию тройной спирали коллагена. Тем не менее, чрезмерное потребление красного мяса, особенно его переработанных видов, может негативно сказаться на здоровье.

Исследователи из Оксфордского университета выяснили, что ежедневное потребление 70 граммов сырого красного мяса и обработанного мяса увеличивает вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 15%, а риск развития диабета — на 30%.

70 граммов мяса представляют собой небольшую порцию, которая может служить основой для полноценного блюда. Эта величина соответствует примерно 100-150 граммам в сыром виде, в зависимости от вида мяса и метода приготовления. Для сравнения, такое количество мяса может быть использовано в приготовлении одного или двух котлет, небольшого стейка или же в качестве добавки к салату.

• Две широкие полоски бекона.
• 1,5 сосиски;
• половина бургера;
• ⅓ стейка;
• Пять столовых ложек приготовленного фарша.

Читайте также:

Мясо: вред и польза

Костный бульон способен собрать значительное количество коллагена. Ключевым моментом является длительное приготовление на низком огне, которое должно продолжаться как минимум 4 часа, а иногда и вплоть до 24 часов. Кроме того, в процесс добавляется уксус, что способствует более легкому отделению коллагена и его превращению в желатин. В такой форме усвоение этого вещества организмом происходит гораздо проще.

Мясо курицы является источником полноценного белка, который включает в себя все девять незаменимых аминокислот, среди которых находится и лизин. Аминокислоты, которые организм не способен синтезировать самостоятельно из других аминокислот, именуются незаменимыми.

Кроме того, куриная грудка является источником значительного количества белка, содержащего при этом минимальное количество жира. В отличие от красного мяса, на курицу подобные ограничения не действуют.

Морепродукты содержат так называемый «морской коллаген». Исследования показывают, что данный вид коллагена усваивается организмом более эффективно по сравнению с коллагеном, получаемым из других источников. Важно отметить, что в рыбе его концентрация ниже, чем в мясе. Однако, употребляя рыбу, вы также получаете ценнейшие омега-3 жирные кислоты. Хотя омега-3 не участвуют в процессе синтеза коллагена, они способствуют заживлению и восстановлению тканей.

Читайте также:

Рыба обладает множеством полезных свойств и является важным компонентом рациона. Она богата белками, витаминами и полезными жирами, такими как омега-3, которые способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы, улучшают работу мозга и помогают в профилактике различных заболеваний.

Однако не всем людям рекомендуется употребление рыбы. Лица с аллергией на морепродукты или определённые виды рыбы могут столкнуться с негативными последствиями при её употреблении. Кроме того, важно учитывать, что некоторые виды рыбы могут содержать высокие уровни ртути и других загрязняющих веществ, что делает их менее безопасными для определённых групп населения, например, беременных женщин и детей. Поэтому перед включением рыбы в свой рацион следует проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что она подходит именно вам.

Коллаген представляет собой белок, который присутствует исключительно в животных организмах, в растительных источниках он не обнаруживается. Тем не менее, бобовые, такие как фасоль, богаты лизином, который играет важную роль в производстве собственных коллагеновых волокон в организме.

Австралийские исследователи установили, что ежедневное употребление 50 граммов бобовых, что соответствует примерно четверти стакана, способствует увеличению продолжительности жизни.

Яйца не содержат коллагена, однако они попали в наш перечень благодаря тому, что способны обеспечить ткани другой значимой аминокислотой — пролином.

Следует ли ограничивать себя лишь белком, или же можно включать в рацион яйца целиком? Если у вас наблюдается высокий уровень холестерина, возможно, стоит отказаться от желтков. Однако исследование, опубликованное в журнале Американской ассоциации кардиологов, в котором приняли участие почти полмиллиона человек из Китая, демонстрирует, что потребление до одного яйца в день может снижать вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. При этом исследователи отметили, что участники не следовали западной диете и не употребляли жирные продукты, способные повысить уровень холестерина.

Апельсины, грейпфруты, лимоны и лаймы относятся к группе цитрусовых, которые являются источником витамина С. Как уже упоминалось ранее, этот витамин имеет ключевое значение для синтеза проколлагена, который служит предшественником коллагена в нашем организме.

В этих продуктах присутствуют цинк и медь, способствующие улучшению выработки коллагена в организме. Их можно использовать в греческом йогурте или добавлять в смузи с цитрусовыми, что сделает перекус ещё более питательным.

Читайте также:

Кешью, как и многие другие орехи, обладают как положительными, так и отрицательными свойствами для здоровья. С одной стороны, они являются ценным источником питательных веществ. В их составе можно найти множество витаминов, минералов и полезных жиров, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию нормального функционирования организма. Например, кешью содержат магний, который важен для работы сердечно-сосудистой системы, а также витамины группы B, способствующие обмену веществ.

Однако, несмотря на все свои достоинства, кешью не лишены и недостатков. Они довольно калорийны, и чрезмерное их употребление может привести к набору лишнего веса. Кроме того, некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на эти орехи, что делает их потребление опасным для определенной категории людей.

Таким образом, кешью могут быть полезным дополнением к рациону, но важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.

Желатин представляет собой крупные молекулы коллагена, извлекаемые из костей, суставов и различных видов соединительных тканей животных. Чаще всего его производят из мяса свиней и коров, однако существуют и другие источники, такие как рыба и морские организмы, куриное мясо, а также водоросли, обитающие в море.

Желатин обладает прозрачной структурой и не имеет выраженного вкуса, что делает его популярным выбором для производства капсул лекарств, а также в качестве добавки в кулинарии. Этот вид коллагена способствует созданию желируемой текстуры, желейности и устойчивости в таких продуктах, как желе и торты.

Желатин, который извлекается из коллагена, представляет собой белковое соединение, состоящее исключительно из аминокислот. Состав этих аминокислот в желатине может различаться в зависимости от его источника, однако в большинстве случаев он включает пролин и глицин, которые играют ключевую роль в синтезе собственного коллагена организма.

Сравнение коллагена: естественные источники или добавки?

Рекламные кампании, посвященные биодобавкам, стремятся сформировать у потребителей представление о коллагене как о ключевом элементе, способствующем здоровому образу жизни. Рекомендуется даже добавлять таблетки или порошковые формы коллагена в кофе. Основные доводы в пользу этого:

• С возрастом наше тело не становится моложе, и процесс выработки коллагена начинает замедляться уже после достижения 20-летнего возраста, снижаясь на 1–1,5% каждый год. В этом контексте дополнительные меры по поддержанию здоровья кожи будут весьма полезны.
• В мышечной ткани мяса и рыбы содержание коллагеновых волокон существенно ниже, чем, к примеру, в коже, хрящах, костях или сухожилиях. Именно из этих частей животных и производят биодобавки.

Тем не менее, коллаген, содержащийся в биодобавках, не является более эффективным или полезным по сравнению с полноценным питанием, включающим достаточное количество белка. Осознавая это, исследователи выступают с настороженными утверждениями относительно пользы коллагеновых добавок.

• они могут оказаться «вполне действенными» в вопросах улучшения качества кожи, облегчения дискомфорта в суставах и поддержания здоровья костей;
• Скорее всего, их использование в дозировке 10 миллиграммов ежедневно считается безопасным, но не рекомендуется превышать срок в пять месяцев.

На данный момент нет информации о безопасности коллагеновых добавок, которые принимаются более пяти месяцев [24]. Также необходимо учитывать, что в России рынок пищевых добавок не имеет строгого контроля, поэтому без наличия диагностированного дефицита и консультации специалиста не рекомендуется употреблять никакие БАДы, даже те, что доступны в аптечных сетях.

Читайте также:

Биологически активные добавки (БАДы) представляют собой продукты, которые содержат различные компоненты, такие как витамины, минералы, травы или другие вещества, предназначенные для улучшения здоровья и общего самочувствия. Эти добавки могут использоваться для дополнения рациона или как поддержка определённого терапевтического процесса.

Вопрос о безопасности приёма БАДов остаётся актуальным и вызывает много споров. Хотя многие из них доступны без рецепта и широко рекламируются, важно понимать, что не все добавки проходят строгие клинические испытания, как это делается для обычных лекарств. Поэтому перед началом их употребления рекомендуется проконсультироваться с врачом или квалифицированным специалистом. Это поможет избежать возможных побочных эффектов или взаимодействий с другими медикаментами.

Три ключевых аспекта, негативно влияющих на уровень коллагена в организме

Как можно замедлить утрату коллагена? Этот вопрос, хотя и является значимым, редко обсуждается, а некоторые даже предпочитают обходить его стороной.

Эксперты из Cleveland Clinic выделяют три ключевых фактора, которые способны значительно ускорить разрушение коллагеновых волокон, и их влияние оказывается гораздо сильнее, чем возраст.

• Чрезмерное потребление сахара в питании может привести к тому, что глюкоза в организме начинает окисляться. Этот процесс приводит к образованию конечных продуктов гликирования, которые наносят вред белкам, что, в свою очередь, делает коллаген более ломким.
• Ультрафиолетовое излучение оказывает значительное влияние на кожу. Избыточное количество солнечного света приводит к снижению синтеза коллагена, а также ускоряет разрушение уже существующего.
• Курение оказывает негативное воздействие на фибробласты, которые отвечают за синтез коллагена типов I и III, снижая их активность. Кроме того, никотин вызывает сужение сосудов в коже, что затрудняет поступление кислорода и необходимых питательных веществ, таких как аминокислоты, витамины и минералы.

Читайте также:

Эффективное прекращение курения: пошаговое руководство

1. Определите свои причины. Начните с того, чтобы понять, почему вы хотите бросить курить. Запишите свои мотивации — это может быть желание улучшить здоровье, сэкономить деньги или защитить близких от пассивного курения.

2. Установите дату. Выберите конкретный день, когда вы окончательно откажетесь от сигарет. Подготовьтесь к этому моменту, устранив все сигареты и аксессуары, связанные с курением, заранее.

3. Подготовьтесь к процессу. Изучите различные методы и стратегии, которые могут помочь вам в этом. Рассмотрите возможность использования никотиновых заменителей, таких как пластыри или жевательные резинки, чтобы облегчить симптомы отмены.

4. Найдите поддержку. Обратитесь за помощью к друзьям, семье или профессиональным консультантам. Поддержка окружающих может оказать значительное влияние на ваш успех.

5. Измените привычки. Проанализируйте свои привычки и триггеры, которые провоцируют желание закурить. Постарайтесь избегать ситуаций, которые могут спровоцировать рецидив, и найдите альтернативные способы расслабления.

6. Управляйте стрессом. Найдите здоровые методы снятия стресса, такие как физические упражнения, медитация или хобби, которые помогут отвлечь вас от курения.

7. Отмечайте достижения. Поощряйте себя за каждый день без сигарет. Заведите журнал, где будете записывать свои достижения и прогресс, что поможет поддерживать мотивацию.

8. Будьте готовы к трудностям. Понимайте, что процесс отказа от курения может быть непростым и потребует времени. Если случится срыв, не отчаивайтесь и продолжайте двигаться к своей цели.

9. Постоянно напоминайте себе о причинах. Регулярно возвращайтесь к вашим записям о мотивации и достижениям, чтобы поддерживать решимость и не забывать, почему вы начали этот путь.

10. Наслаждайтесь свободой. Когда вы окончательно откажетесь от курения, наслаждайтесь преимуществами, такими как улучшение здоровья, экономия средств и повышение качества жизни.

Что можно заключить из изложенного?

Коллаген можно считать основой структуры нашего организма, играя ключевую роль в обеспечении упругости кожи, прочности сухожилий и гибкости костей. Однако, когда речь заходит о внешних источниках коллагена, мы сталкиваемся с множеством заблуждений. Одно из таких заблуждений утверждает, что коллаген, содержащийся в добавках, непосредственно проникает в кожу или суставы. На самом деле, это невозможно, так как наш организм с большой осторожностью относится к чуждые белкам, которые могут представлять угрозу. Поэтому перед использованием эти белки сначала расщепляются до аминокислот, а уже затем используются для синтеза коллагена.

Безусловно, прием биодобавок, содержащих коллаген, может оказаться полезным для тех, кто по различным причинам испытывает трудности с получением достаточного количества белка из пищи. К примеру, вегетарианцы или люди с проблемами пищеварения могут легче усваивать коллаген, представленный в форме пептидов, которые почти полностью переварены.

Однако ни одна добавка с коллагеном не может гарантировать эффект «омоложения».

Прежде всего, следует отметить, что сбалансированное питание является наилучшим способом обеспечить организм достаточным количеством коллагена через пищу. Коллаген вырабатывается в нашем теле естественным образом при условии, что мы получаем достаточное количество белков, а также необходимых витаминов и минералов. Кроме того, поддерживая здоровый образ жизни, избегая курения, избыточного потребления простых углеводов и чрезмерного воздействия солнечных лучей, мы способны дольше сохранять уже существующий коллаген в организме.

Источники

1. Коллаген. Школа общественного здоровья им. Т. Х. Чана при Гарвардском университете.

Шеной М., Абдул Н. С., Камар З., Бахри Б. М. А., Галаини К. З. К. А., и Какти А. Структура коллагена, его синтез и сферы применения: систематический обзор. Cureus. 2022. DOI: 10.7759/cureus.24856.

Потехина Ю. Структура и функции коллагена. Российский остеопатический журнал. 2016. 1–2. 87–99. DOI: 10.32885/2220-0975-2016-1-2-87-99.

Añazco C., Ojeda P. G., y Guerrero-Wyss M. Los frijoles comunes como fuente de aminoácidos y cofactores para la biosíntesis de colágeno. Nutrientes. 2023. 15(21). 4561. DOI: 10.3390/nu15214561.

Ших Е. Клинические и фармакологические аспекты использования гидролизованного коллагена второго типа для профилактики и лечения остеоартроза. Фармакология и фармакотерапия. 2021. 4. 10–19. DOI: 10.46393/2713-2129_2021_4_10_18.

Karsdal M. Биохимия коллагенов, ламининов и эластина: структура, функции и биомаркеры. Издательство Elsevier, 2023.

Shavlovskaya O. A., Gromova O. A., и Torshin I. Y. исследуют применение неденатурированного коллагена типа II в лечении болевых синдромов опорно-двигательного аппарата. В журнале «С. С. Корсакова неврологии и психиатрии» за 2022 год, том 122, номер 11, страница 40. DOI: 10.17116/jnevro202212211140.

Развернуть список

Ван Х. Обзор воздействия коллагенового лечения в клинических исследованиях. Полимеры. 2021. 13(22) 3868. DOI: 10.3390/polym13223868.

Потребление мяса увеличивает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и пневмонии, сообщает The Guardian.

Alcock R. D., Shaw G. C., и Burke L. M. утверждают, что костный бульон вряд ли способен обеспечить стабильные уровни предшественников коллагена по сравнению с добавками коллагена, которые применяются в научных исследованиях. Данная статья опубликована в International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism в 2018 году, номер 29, страница 265–272. DOI: 10.1123/ijsnem.2018-0139.

11. Белки в питании. Национальная библиотека медицины.

Geahchan S., Baharlouei P., и Rahman A. в своей статье «Морской коллаген: многообещающий биоматериал для заживления ран, антистарения кожи и регенерации костей» рассматривают потенциал морского коллагена как инновационного материала. Публикация появилась в журнале Marine Drugs в 2022 году, в том числе в выпуске 20, номер 1, на странице 61. DOI: 10.3390/md20010061.

Pu S., Huang Y., Pu C., Kang Y., Hoang K. D., Chen K., и Chen C. Проведение систематического обзора и мета-анализа влияния коллагена, принимаемого перорально, на старение кожи. Nutrients. 2023. 15(9). 2080. DOI: 10.3390/nu15092080.

Alipoor E., Jazayeri S., Dahmardehei M., Salehi S., Yaseri M., Emami M. R., Rezayat S. M. и Hosseinzadeh-Attar M. J. провели исследование, в котором оценили влияние напитка, обогащенного коллагеном, с добавлением или без добавления омега-3 жирных кислот на процесс заживления ран, а также на метаболические биомаркеры и адипокины у пациентов с тяжелыми ожогами. Результаты работы были опубликованы в журнале Clinical Nutrition в 2023 году, в том числе в выпуске 42, номера 3, страниц 298–308. DOI: 10.1016/j.clnu.2022.12.014.

Hughes, J., Pearson, E., и Grafenauer, S. провели тщательное исследование бобовых культур в контексте мировых диетических рекомендаций, основанных на продуктах питания, а также их потребления. Это исследование было опубликовано в журнале Nutrients в 2022 году, том 14, номер 15, под номером статьи 3080. DOI: 10.3390/nu14153080.

Attia Y. A., Al-Harthi M. A., Korish M. A. и Shiboob M. H. провели исследование, посвященное содержанию белков и аминокислот в четырех брендах яиц, продающихся в розничной сети. Работа была опубликована в журнале Animals в 2020 году, том 10, номер 3, статья 406. DOI: 10.3390/ani10030406.

Qin C., Lv J., Guo Y., Bian Z., Si J., Yang L., Chen Y., Zhou Y., Zhang H., Liu J., Chen J., Chen Z., Yu C., и Li L. провели исследование, в котором изучили связь между потреблением яиц и сердечно-сосудистыми заболеваниями на примере группы из 500 тысяч взрослых жителей Китая. Результаты были опубликованы в журнале Heart в 2018 году, в выпуске 104, номере 21, на страницах 1756–1763. DOI: 10.1136/heartjnl-2017-312651.

DePhillipo N. N., Aman Z. S., Kennedy M. I., Begley J., Moatshe G., и LaPrade R. F. провели систематический обзор, посвященный эффективности добавок витамина C на синтез коллагена и оксидативный стресс после травм опорно-двигательного аппарата. Результаты были опубликованы в Orthopaedic Journal of Sports Medicine в 2018 году, в выпуске 6, номер 10. DOI: 10.1177/2325967118804544.

19. Сырые орехи, в частности кешью. Министерство сельского хозяйства США.

Samatra M. Y., Noor N. Q. I. M., Razali U. H. M., Bakar J., и Shaarani S. M. исследовали желатин на основе бычьих животных, охватывая методы его извлечения, физико-химические и функциональные характеристики, области применения, а также перспективы развития. Данная работа была опубликована в журнале Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety в 2022 году, том 21, выпуск 4, страницы 3153–3176. DOI: 10.1111/1541-4337.12967.

21. Желатин. Национальная библиотека медицины.

Наоми Р., Бахари Х., Ридзуан П. М. и Ортман Ф. провели экспертный обзор, посвященный природным биоматериалам, используемым для заживления кожных ран, сравнивая желатин и коллаген. Результаты их исследования были опубликованы в журнале «Polymers» в 2021 году, в том числе в томе 13, выпуске 14, под номером 2319. DOI: 10.3390/polym13142319.

Рейли Д. М. и Лозано Х. Исследование коллагена кожи на разных этапах жизни: его значение для здоровья и красоты кожи. Пластическая и эстетическая наука. 2021. Том 8, Выпуск 2. DOI: 10.20517/2347-9264.2020.153.

24. Пептиды коллагена. Национальная библиотека медицины.

25. Вопросы и ответы о пищевых добавках. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США.

26. Пищевые рекомендации для американцев на 2020–2025 годы. Используйте каждую порцию с пользой, основываясь на девятом издании Пищевых рекомендаций. DietaryGuidelines.gov.

Коллаген. Клиника Кливленда.

Knuutinen A., Kokkonen N., Risteli J., Vahakangas K., Kallioinen M., Salo T., Sorsa T., и Oikarinen A. исследовали влияние курения на синтез коллагена и обновление внеклеточного матрикса в человеческой коже. Данная работа была опубликована в журнале British Journal of Dermatology в 2002 году, том 146, номер 4, страницы 588–594. DOI: 10.1046/j.1365-2133.2002.04694.x.